PDF-Download Simple. Das Kochbuch, by Yotam Ottolenghi
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Simple. Das Kochbuch, by Yotam Ottolenghi
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Autorenkommentar
Yotam Ottolenghi ist Kochbuchautor und Chefkoch des Restaurants NOPI. Er schreibt eine wöchentliche Kolumne im Magazin The Guardian's FEAST und hat sieben Bestseller-Kochbücher veröffentlicht. Die Bücher des Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter haben sich in Deutschland schon über 600.000-mal verkauft. In seiner Wahlheimat London betreibt Yotam Ottolenghi mehrere Delis und Restaurants, die zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Ob als Gast in seinem Deli oder als Follower seiner Kreationen auf Instagram: Seine Fans sind verrückt nach den Rezepten von Yotam Ottolenghi, weil er das Spiel mit den Aromen einfach perfekt beherrscht. Autorenfoto: © Jonathan Lovekin
Über den Autor und weitere Mitwirkende
Yotam Ottolenghi ist Kochbuchautor und Chefkoch des Restaurants NOPI. Er schreibt eine wöchentliche Kolumne im Magazin The Guardian's FEAST und hat sieben Bestseller-Kochbücher veröffentlicht. Die Bücher des Israeli mit deutscher und italienischer Großmutter haben sich in Deutschland schon über 600.000-mal verkauft. In seiner Wahlheimat London betreibt Yotam Ottolenghi mehrere Delis und Restaurants, die zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen. Ob als Gast in seinem Deli oder als Follower seiner Kreationen auf Instagram: Seine Fans sind verrückt nach den Rezepten von Yotam Ottolenghi, weil er das Spiel mit den Aromen einfach perfekt beherrscht. Autorenfoto: © Jonathan Lovekin
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 320 Seiten
Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH (28. September 2018)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3831035830
ISBN-13: 978-3831035830
Größe und/oder Gewicht:
20,2 x 3 x 27,5 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.6 von 5 Sternen
48 Kundenrezensionen
Amazon Bestseller-Rang:
Nr. 646 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Ich habe mich sehr gefreut ein Kochbuch gefunden zu haben, was einen auf einfache Weise geschmackvolle Gerichte zaubern lässt. Leider täuscht der Titel gewaltig! Mich nervt es einfach, wenn man sich voller Eifer ans Kochen machen will und dann sämtliche Zutaten erst im Internet bestellen muss - am Besten gleich auf der ottolenghi Seite persönlich. Ich finde es reicht, wenn man ein teures Kochbuch erwirbt, da muss man nicht gleich dem Autor weiteres Geld in den Rachen werfen, damit man das Buch überhaupt anwenden kann. Sowas finde ich einfach nur daneben!Einige "Spezialitäten" konnte ich in einem Fachmarkt erwerben, aber auch da gab es schon fragende Blicke. Warum zur Hölle gibt es Rezepte mit schwarzem Knoblauch in einem "simplen" Kochbuch? Und nein ich möchte einfach nicht in mehreren Internetgeschäften irgendwelche Zutaten zusammen suchen müssen, die man so nirgendwo bekommt und ich wohne schon in einer Großstadt. Diesen Hype um bestimmte Köche kann ich nicht nachvollziehen, hindert mich aber auch nicht daran eine kritische Rezension zu verfassen. Die meisten finden das Kochbuch ja super! Es ist übrigens kein vegetarisches Kochbuch wie die Amazon Kategorie angibt. Die beiden Gerichte, die ich bis jetzt gekocht habe, haben mich jetzt auch nicht umgehauen, aber so schnell gebe ich nicht auf, denn das Buch war teuer.....somit gehen ich jetzt Zitronen einlegen... ;-(
....und gut ist nicht grandios.Wird das Kochbuch dem Anspruch an easy-cooking gerecht?Ich würde sagen teilweise. Die Zutaten sind doch mitunter recht exotisch und dabei ist mein Gewürzschrank wirklich schon sehr gut sortiert! Ich wohne im Schwarzwald und nicht in London oder München. Somit bleibt als Bezugsquelle für die Zutaten nur das Internet. Das macht mir grundsätzlich nichts aus, nur gibt es nicht alles bei einem Shop, dann wird es kompliziert. Vielleicht sollte mal jemand einen Ottolenghi-Shop eröffnen.Hier eine kleine Auswahl der besonderen Zutaten: Schwarzer Knoblauch, Salzzitronen, Za'tar, Rosen-Harissa, Isot Biber, Berberitzen, Sumach, Panko, Sobanudeln usw. Ist das noch Simple? Ein türkischer Metzger in der Nähe wäre auch gut, denn es gibt einen Haufen Lammhackrezepte.Aber natürlich führen neue Zutaten auch zu neuen kulinarischen Erlebnissen. Das macht die Rezepte interessant für Foodies. Beim Kochen selber sind die Rezepte dann oft wirklich einfach und schnell gekocht. Aber man muss auch bedenken, dass die meisten Gemüsegerichte nur als Beilage konzipiert sind. Da brauch es dann noch etwas dazu, schon wird es wieder komplizierter. Positiv hervorzuheben sind auch die schlichten und klaren Foodfotos.Zusammenfassung: Für alle die mal was Neues ausprobieren wollen und Zeit bzw. Lust haben für bestimmte Zutaten auf die Suche zu gehen ist das Buch einen Versuch wert. Ich halte allerdings Ottolenghis Jerusalembuch für die bessere Alternative.
Der Titel Simple kommt nicht von den Zutaten sondern setzt es sich aus den Anfangsbuchstaben des Orientierungssystems zusammen.S (short on time): Schnell fertigI (10 ingredients or less): Nicht mehr als 10 ZutatenM (make ahead): Lässt sich vorbereitenP (pantry): Aus dem VorratL (lazy): Macht sich fast von alleinE (easier than you think): Einfacher als gedachtDa Ottolenghi in Jerusalem aufwuchs, war mir klar, dass es viele orientalische Einflüsse geben wird. Und so natürlich auch die Zutaten exotischer sein werden.Für all jene, die sich kein Sumach, Za‘atar, Isot Biber, gemahlenen Kardamon, Granatapfelsirup, Harissa, Tahin, Berberitzen, schwarzen Knoblauch oder eingelegte Zitronen kaufen möchten, die sollten dieses Buch auf keine Fall kaufen.Für alle Anderen, die gerne etwas anderes außer Hausmannskost kochen, kann ich dieses Buch empfehlen.Es gibt in Ottolenghis Onlineshop ein ganzes Set zu diesem Buch, zwar nicht günstig, aber bestimmt fürs den ein oder anderen eine Alternative.Ich finde dieses Buch ist großteils vegetarisch aufgebaut. Es sind ,ich hoffe ich hab mich nicht verzählt, 18 Rezepte mit Fleisch. Das meiste davon mit Lamm und Faschierten (Hackfleisch).Viele Rezepte sind auch perfekte Beilagen für einen sommerlichen Grillabend (Bulgur mit Tomaten, Auberginen und Zitronenjoghurt oder Couscoussalat mit Kirschtomaten und Kräutern, Wassermelonen-Apfel-Salat mit Limette, ...)Bis jetzt habe ich drei Rezepte getestet und alle schmeckten uns gut.Die Fotos sind gelungen. Ich mag es, wenn ich immer ein Bild zum Rezept habe.
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